Hva er nettstedet krydderdram.no?
Dette nettstedet ble til ved en impuls forårsaket av
fortvilet irritasjon. Jeg har drevet med drammekrydring i noen år, og en
dag i juli 2006 var jeg nysgjerrig på om jeg kunne finne informasjon om
krydring med kratthumleblom og sisselrot, for ingen av disse var beskrevet i
drammekrydrerlitteratuen min.
Lite dram i Norge
Jeg trålet nettet for å
finne et slikt drammekrydrernettsted, et digitalt samlingssted for landets
mangslungenhet av drammekrydrere, og jeg fant ingen ting. Jeg fant et
drammeforum i nettavisa til Vesterålingen, så vidt jeg vet det
eneste i Norge.
Se
forum
Samme kveld, uten å ha smakt en dråpe malurtbjesk
bestilte jeg domenet og tegnet skjelettet for dette nettstedet. Jeg fant
kryddersnapsnettsteder i Sverige og Danmark. Flere av dem har omfattende
plantelister, men ingen av dem hadde skikkelige forum, og ingen av dem jeg da
fant hadde beskrevet sisselrot eller kratthumleblom.
Stor takk til Odd E. Thoresen
Nå har nettstedet
endelig kommet på plass med skikkelig innhold, selv om den store
krydderdatabasen ennå gjestår. Jeg har fått inngående
og svært nyttige innspill av "drammeprofessor" Odd Egil Thoresen,
forfatteren av boka Krydderdram naturlig nytelse. Han er en fagmann til
fingerspissene og jeg har prøvd å følge hans anbefalinger
selv om vi kan ha vært noe uenige av og til.
Nettstedet skal være et oppslagsverk
Planen for
nettstedet er å holde rent fokus på praktisk drammekrydring. Et
nettested for formidling og utveksling av kunnskap om hjemmegjort
smakstilsetning av usøtet brennevin. I første omgang vil jeg
prioritetere den tradisjonelle krydderdrammen der man lager essens laget
på én enkelt plante.
Blandingsdram
Jeg ser ingen problemer med å
tilføye beskrivelser av krydderblandinger, som for eksempel
akevittoppskrifter, men dette er ikke mitt minefelt, og da er jeg avhengig av
innsendte oppskrifter. Alle oppskrifter tas i mot med takk.
Likør?
Likører er etter min mening et
annet fag, men jeg skal ikke stille meg helt dogmatisk negativ her heller, hvis
noen vil bidra til å skape en egen likøravdeling.
Botanikk
Jeg ser ingen grunn til å beskrive
plantenes botaniske eller påståtte naturmedisinske egenskaper
så lenge jeg kan lenke til slike beskrivelser på nettsteder som har
dette som sin primæroppgave.
Bilder
Jeg har etter hvert lagt til noen bilder av
plantene jeg beskriver, og det kommer sikkert flere for estetikkens skyld. De
er alle tatt med et Canon EOS 400D speilreflekskamera og Canon EF-S 60 mm
makroobjektiv.
Hjemmebrent
Dette er ikke et nettsted hvor man skal
finne beskrivelser av framstilling av selve brennevinet, for som alle vet er
det forbudt å lage sprit selv. Jeg synes polets 60 % sprit er av aller
ypperste kvalitet, og det eneste jeg ønsker å drukne mine
kjære planter i. Jeg skal likevel ikke la noen lesere føle at
moralen kommer tyngende på dem her. Man trenger ikke være
kriminolog for å ha forståelse for det mennesket som finner sjarmen
i det selvgjorte.
"Att sitta i en källare långt upp i Hälsingland
och vänta på länsman som kommer ibland.
Och skruva
på apparaten som det sakta droppar ur
det kan man inte göra
på Côte A'súr.
För övrigt är det
väl ungefär,
samma alkoholister här som där.
Samma
baksmällor och samma skrål,
fast dom säger - Prosit! och
vi säger - Skål!"
(Cornelis Vreeswijk - Getinghonung
provencale).
E-post til nettstedsansvarlig:
erlend@krydderdram.no
|