Krydderdram.no

Beskrivelse
Mine stikkelsbær er av sorten Hinnonmäen Rød (Anneli) og er podet. Jeg vil anta at sorten bestemmer mye for resultatet av drammen, men jeg har ikke prøvd andre sorter til sammenligning, og jeg finner ingen beskrivelser av stikkelsbærdram andre steder.

Etter et halvt års lagring er det min bestemte oppfatning at stikkelsbærdrammen er den beste av drammene man får fra hagebær. Den minner litt om rips-, blåbær- eller solbærdram med en gang, men etter en tids lagring trer den litt spesielle stikkelsbærsmaken mer fram som en fin kryddersmak. En dram jeg anbefaler.

Metode
Jeg pleier å skjære et snitt i de modne stikkelsbærene før jeg dekker dem helt med sprit. Dette er vannrike bær, så bruk gjerne 45 - 50 % alkoholgehalt.

Trekketid
Jeg har brukt to ukers trekketid, men de kan sikkert trekke lenger, slik de fleste bærdrammer kan.

Tynning
Jeg har landet på at 1:7 er bra for min gane, men vil nok anbefale å begynne med litt mindre tynning og tynnet den opp mot hva som passer, kanskje 1:4 er et greit sted å begynne.

Lagring
Jeg synes bær-drammene smaker vel mye frukt og litt for syrlig med en gang de er silt. Når det gjelder stikkelsbær mener jeg at et halvt års lagring er speiselt viktig, for da kommer en distinkt kryddersmak fram forbi alt det syrlige som tidligere var der.

Lenker:

• Stikkelsbær i nettflora
• Ingen kilder for stikkelsbær som dram

Redigert 29.12.06

E-post til nettstedsansvarlig: erlend@krydderdram.no

Beskrevne planter
Berberis
Bjørkeskudd
Blokkebær
Blåbær
Bringebær
Bukkeblad
Burot
Eik
Einer
Fennikel
Furu
Gulaks
Gullris
Gulmaure
Hagtorn
Hassel
Hegg
Kalmus
Kantarell
Kardemomme
Karve
Kastanje
Kjerringrokk
Koriander
Kongslys
Kratthumleblom
Krekling
Kummen
Kvann
Kvede
Liljekonvall
Løpstikke
Løvetann
Malurt
Marianøkleblom
Markjordbær
Matrem
Mispler
Mjødurt
Morell
Myske
Nype
Paradiseple
Peppermynte
Perikum
Pors
Reinfann
Rogn
Rosenrot
Ryllik
Røsslyng
Sisselrot
Sitronmelisse
Solbær
Soldogg
Spansk kjørvel
Stikkelsbær
Stjerneanis
Svarthyll
Teiebær
Tempeltre
Tepperot
Tiriltunge
Tyttebær