Krydderdram.no

Beskrivelse
Bukkeblad er en bitter vannplante, som man gjerne finner tett i tett på grunt vann, i hvert fall på østlandet. Bukkeblad-dram er beskrevet i mange drammebøker, blant annet av Glob og må vel regnes som en av klassikerne.

Man kan lage dram på både blomster og blader, men blomstringen går fort over, så det mest tilgjengelige er bladene. Etter sigende skal det være stor forskjell på smaken om man plukker bladene om våren eller høsten, men de fleste anbefaler nyutsprungne blader som plukkes så tidlig som mulig. Høstblader er bitrere enn vårblader. Dette er en bitter plante, og jeg synes helt friske vårblader er bitre nok, men jeg synes likevel at blomstene gir den beste drammen. De smaker nok litt mindre grønt og litt mer nøtte-aktig.

Metode
Dekk blader eller blomster med 40 % ren sprit i et glass og tett skikkelig. Klipp gjerne bladene i biter, så tar de mindre plass. De kan også tørkes lett et par dager før bruk.

Trekketid
2 - 4 dager.

Tynning
Prøv 1:7

Lagring
Jeg liker bitre drammer best når de har fått en del måneder i kjelleren, gjerne år. Denne skal tåle mange år uten å bli tannløs.

Lenker:

• Karaffelland - se etter Bukkeblad
• Urtekilden - Bukkeblad
• Er for øvrig omtalt av Glob, Steingrimsen og flere

E-post til nettstedsansvarlig: erlend@krydderdram.no

Beskrevne planter
Berberis
Bjørkeskudd
Blokkebær
Blåbær
Bringebær
Bukkeblad
Burot
Eik
Einer
Fennikel
Furu
Gulaks
Gullris
Gulmaure
Hagtorn
Hassel
Hegg
Kalmus
Kantarell
Kardemomme
Karve
Kastanje
Kjerringrokk
Koriander
Kongslys
Kratthumleblom
Krekling
Kummen
Kvann
Kvede
Liljekonvall
Løpstikke
Løvetann
Malurt
Marianøkleblom
Markjordbær
Matrem
Mispler
Mjødurt
Morell
Myske
Nype
Paradiseple
Peppermynte
Perikum
Pors
Reinfann
Rogn
Rosenrot
Ryllik
Røsslyng
Sisselrot
Sitronmelisse
Solbær
Soldogg
Spansk kjørvel
Stikkelsbær
Stjerneanis
Svarthyll
Teiebær
Tempeltre
Tepperot
Tiriltunge
Tyttebær