FuruPinus
Sylvestris
Beskrivelse Dette har ikke vært blant mine
favoritter, jeg syntes min snaps av furuskudd smakte for mye skau. Men da jeg
skulle beskrive furudrammen første gang gikk jeg i kjelleren og hentet
essensen som hadde fått stå i fred i tre år og blandet meg en
liten klunk. Den hadde fått enda et lag med bunnfall festet til glasset,
og smakte friskere en noen sinne. Dette er en helt utmerket dram.
De små gule hannblomstene
henger som kuler i klaser på nye skudd om våren, og gir etter min
mening gir en bedre dram enn skuddene. Litt mykere med mindre kvaesmak.
De lilla hunnblomstene skal også gi en god snaps, som har
lange tradisjoner og Steingrimsen plasserer den blant de aller gjeveste
drammene.
Metode Klipp av friske skudd tidlig på
våren, eller trekk av de små kulene som er hannblomster. April
eller mai er nok best både for skudd og blomster. Legg dem på 40 %
sprit.
Trekketid To-tre dager kan være passende trekketid
for både furuskudd og hannblomster. Hunnblomstene skal visstnok ligge noe
lenger, ca. en uke.
Tynning Essens av skudd bør tynnes middels mye.
1:12 kan være et passe sted å starte. Hannblomster er noe mildere,
ca. 1:10 Steingrimsen anbefaler 1:8 for essens av hunnblomstene, men han
anbefaler etter min smak, litt vel milde drammer.
Lagring Furuskuddram bunnfeller etter noen
måneder og den blir på sett og vis friskere og får mindre
kvaesmak når den har fått noen måneder i kjelleren og
bunnfallet blir skilt fra. Dette er en utvikling som pågår i flere
år, og den blir bare bedre og bedre.
Hannblomstdrammen holder også lenge, og forbedrer seg.
Lenker og litteratur:
Fredmans ep. nr. 80 Nu började Tumlarn gå
ikring, Och Mollberg han damp af stoln; Vår Nymph med sin arm och
blixtrande ring, Slog Tallstrunten* ut på kjoln. Herdinnan trumf
i bordet hon slog, Och kjorteln öfver axlarna drog; Och Mor
på Torpet, utan krus, Måst borga vårt Herrskap sitt
rus.
* Furskudd-dram, se hele Bellman-teksten
|