Krydderdram.no

Beskrivelse
Det jeg synes er mest påfallende med hegg er hvor få bær det blir tatt i betraktning hvor mange blomster den har om våren. Smak på ett av bærene og du vil kjenne en snerpende bitter smak, som ikke akkurat virker fristende å få i drammen sin. Denne smaken kommer heldigvis ikke med i uttrekket. Heggedrammen tryller på sett og vis fram en smak fra naturen som man ikke kan få fram på noen annen måte.

Heggebærdram er en virkelig god dram.

Man kan også lage dram av heggeblomster. Blomstene dufter ganske sterkt om våren, og inneholder en del kumarin. Drammen blir en typisk kumarin-dram, som ikke er så ulik myskedrammen. Likevel vil jeg nok heller anbefale myske eller gulaks for å lage en god kumarin-dram.

Metode
Plukk bærene i september eller seinere. Tørk dem lett et par dager og legg dem på glass som overhelles med 40 % sprit.

Blomster: Legg friske blomster på sprit, tørking gir dem høysmak.

Trekketid
Bær: ca. en - to uker
Blomster: to - tre dager.

Tynning
Ikke alt for kraftig tynning. 1:5 kan være passe, for både blomster og bær.

Lagring
Heggebærdram bør lagres minst et par måneder til den har bunnfelt og klarnet. Den blir bedre av lang lagring, ett år gjør susen.

Blomsterdrammen er god nysilt, og resultater av lagring må jeg komme tilbake til.

Lenker:

• Karaffelland - se etter Hæg
• Den kryddade snapsens hemsida - se etter Hägg
• Norske trær (HiV) - Hegg

E-post til nettstedsansvarlig: erlend@krydderdram.no

Beskrevne planter
Berberis
Bjørkeskudd
Blokkebær
Blåbær
Bringebær
Bukkeblad
Burot
Eik
Einer
Fennikel
Furu
Gulaks
Gullris
Gulmaure
Hagtorn
Hassel
Hegg
Kalmus
Kantarell
Kardemomme
Karve
Kastanje
Kjerringrokk
Koriander
Kongslys
Kratthumleblom
Krekling
Kummen
Kvann
Kvede
Liljekonvall
Løpstikke
Løvetann
Malurt
Marianøkleblom
Markjordbær
Matrem
Mispler
Mjødurt
Morell
Myske
Nype
Paradiseple
Peppermynte
Perikum
Pors
Reinfann
Rogn
Rosenrot
Ryllik
Røsslyng
Sisselrot
Sitronmelisse
Solbær
Soldogg
Spansk kjørvel
Stikkelsbær
Stjerneanis
Svarthyll
Teiebær
Tempeltre
Tepperot
Tiriltunge
Tyttebær