Krydderdram.no

Beskrivelse
Ekte kastanje er sjelden i Norge. Merk at det vi kaller kastanje som er vanlig både forvillet og dyrket her til lands, er hestekastanje. Den er litt giftig og bør ikke brukes.

Ekte kastanje kan likevel finnes dyrket der det lokale klimaet tillater det.

Mine kastanjer blir plukket vilt i en park utenfor Paris, men man får kjøpt like gode ekte kastanjer i innvandrersjapper i kastanjesesongen, fra sent på høsten og hvert fall fram til jul.

Smaken er noe besk med en gang, men beskheten avtar og det blir en rund og smørmyk dram etter et halvt års lagring. Dette er ikke av drammene med mest smak, og den ligner andre milde nøttedrammer som eikenøtt og hasselnøtt.

Metode
Skrell av skallet, skjær nøtten i biter og dekk den med 40 % sprit i et glass.

Trekketid
Ca. 2 uker

Tynning
Begynn med 1:3. En del kastansjeessens til tre deler 40 % sprit.

Lagring
Den bør lagres minst et halvt års tid før den drikkes.

Lenker:

• Forskjellen mellom hestekastanje og ekte kastanje - forklart av Botanisk hage
• Jeg har ikke funnet noen andre kilder til kastanjedram

E-post til nettstedsansvarlig: erlend@krydderdram.no

Beskrevne planter
Berberis
Bjørkeskudd
Blokkebær
Blåbær
Bringebær
Bukkeblad
Burot
Eik
Einer
Fennikel
Furu
Gulaks
Gullris
Gulmaure
Hagtorn
Hassel
Hegg
Kalmus
Kantarell
Kardemomme
Karve
Kastanje
Kjerringrokk
Koriander
Kongslys
Kratthumleblom
Krekling
Kummen
Kvann
Kvede
Liljekonvall
Løpstikke
Løvetann
Malurt
Marianøkleblom
Markjordbær
Matrem
Mispler
Mjødurt
Morell
Myske
Nype
Paradiseple
Peppermynte
Perikum
Pors
Reinfann
Rogn
Rosenrot
Ryllik
Røsslyng
Sisselrot
Sitronmelisse
Solbær
Soldogg
Spansk kjørvel
Stikkelsbær
Stjerneanis
Svarthyll
Teiebær
Tempeltre
Tepperot
Tiriltunge
Tyttebær