Krydderdram.no

Forsiden
Plantene
Metode
Utstyr
Spriten
Forum
Lenker
Litteratur
Kontakt
Nettstedet

Koriander

Coriandrum sativum

Beskrivelse
Koriander vokser ikke i Norge, men det er fullt mulig å dyrke den. Jeg hadde i utgangspunktet ikke planlagt å lage en egen korianderdram, men jeg laget en korianderessens som skulle bli ingridiens i en akevitt. Det ble ganske mye til overs som ble satt i kjelleren. Da jeg tok den fram igjen et par år senere prøvde jeg å fortynne den til en brukbar dram.

Resultatet var så pass bra at jeg ikke har noen problemer med å anbefale den. Smaken er ganske lik lukten av frøene, litt sitrusaktig.

Det er de tørre frøene som brukes. De friske bladene som det etter indisk inspirasjon har blitt hipt å slenge over alskens trendmat, smaker etter min mening omtrent som bærfis. Som nevnt kan den dyrkes, men det er veldig mange år siden sist jeg gjorde det, og så vidt jeg husker går det ganske langt ut på høsten før frøene modner i norsk klima. Min dram består av korianderfrø fra krydderhylla i dagligvaresjappa

Metode
Legg tørre frø på et syltetøysglass og hell over omtrent dobbelt mengde med sprit.

Trekketid
La det trekke et par uker og sil fra gjennom gas.

Tynning
Jeg fant at 1:9 var passe for meg.

Lagring
Jeg vet faktisk ikke hvordan den smaker hvis den ikke lagres. Min fikk stå i nesten to år før jeg prøvesmakte, men jeg regner med at den utvikles gjennom lagring.

Lenker:

 


E-post til nettstedsansvarlig: erlend@krydderdram.no

Beskrevne planter
Berberis
Bjørkeskudd
Blokkebær
Blåbær
Bringebær
Bukkeblad
Burot
Eik
Einer
Fennikel
Furu
Gulaks
Gullris
Gulmaure
Hagtorn
Hassel
Hegg
Kalmus
Kantarell
Kardemomme
Karve
Kastanje
Kjerringrokk
Koriander
Kongslys
Kratthumleblom
Krekling
Kummen
Kvann
Kvede
Liljekonvall
Løpstikke
Løvetann
Malurt
Marianøkleblom
Markjordbær
Matrem
Mispler
Mjødurt
Morell
Myske
Nype
Paradiseple
Peppermynte
Perikum
Pors
Reinfann
Rogn
Rosenrot
Ryllik
Røsslyng
Sisselrot
Sitronmelisse
Solbær
Soldogg
Spansk kjørvel
Stikkelsbær
Stjerneanis
Svarthyll
Teiebær
Tempeltre
Tepperot
Tiriltunge
Tyttebær