Krydderdram.no

Kratthumleblom

Beskrivelse
Denne planten var årsaken til at hele nettstedet ble opprettet. Det er en plante jeg ikke har funnet omtalt i brennvinslitteratur, men den har vært brukt til ymse i gamle dager, blant annet til å krydre vin med.

Jeg føler likevel at dette på sett og vis er min egen lille dram, selv om jeg har funnet den beskrevet på flere danske drammenettsteder. Etter min mening er dette en utmerket dram.

Det er rota som brukes. Den lukter av nellik og har vært brukt som erstatning for nellik. På tross av den sterke nellikduften man kjenner når man renser rota, smaker ikke den endelige drammmen veldig sterkt av nellik, men svakt.

Jeg har også oppdaget at polakkene har en vodka-dram som smaker som søt kratthumleblom-dram, det er Wodka Zoladkowa Gorzka, tradycynja. Den har nok mange krydder og det er slett ikke sikkert den inneholder kratthumleblom, men blandingen smaker som det.

Metode
Sank en god del røtter, skyll og rens dem godt, skjær av de hvite rothårene og del den tykke delen av rota i biter. Legg bitene på 40 % sprit i tre måneder. Rota taper visstnok viktig smak hvis den tørkes.

Jeg har oppdaget at rotas form og størrelse varierer mye fra individ til individ. Det er ikke nødvendigvis så lett å se på de overjordiske delene av planten om rota i bakken er tynn eller tykk. En stor plante kan ha liten og tynn rot, en liten plante kan ha tykk.

Trekketid
Mitt beste resulultat med kratthumleblom har vært å la oppskårne biter av en tykk rot trekke i så mye som tre måneder.

Fortynning
Jeg synes den ble best fortynnet 1:10, men dette avhenger selvsagt av hvor mye rot du har hatt i spriten.

Lagring
Hva som skjer når den lagres vet jeg ikke ennå.

Lenker:

• Febernellikerod hos Forende DRAM bryggere
• Kratthumleblom i Norsk plantefotoarkiv
• Dansk oppskrift (Febernellikerod)
• Nevnes også i Rasmussens Brændevinsgrisen, der det påminnes at man ikke kan bruke slektningen enghumleblom, og man må passe seg for hybrider mellom de to artene.
• Kratthumleblom i nettflora

sist oppdatert 09.09.07

E-post til nettstedsansvarlig: erlend@krydderdram.no

Beskrevne planter
Berberis
Bjørkeskudd
Blokkebær
Blåbær
Bringebær
Bukkeblad
Burot
Eik
Einer
Fennikel
Furu
Gulaks
Gullris
Gulmaure
Hagtorn
Hassel
Hegg
Kalmus
Kantarell
Kardemomme
Karve
Kastanje
Kjerringrokk
Koriander
Kongslys
Kratthumleblom
Krekling
Kummen
Kvann
Kvede
Liljekonvall
Løpstikke
Løvetann
Malurt
Marianøkleblom
Markjordbær
Matrem
Mispler
Mjødurt
Morell
Myske
Nype
Paradiseple
Peppermynte
Perikum
Pors
Reinfann
Rogn
Rosenrot
Ryllik
Røsslyng
Sisselrot
Sitronmelisse
Solbær
Soldogg
Spansk kjørvel
Stikkelsbær
Stjerneanis
Svarthyll
Teiebær
Tempeltre
Tepperot
Tiriltunge
Tyttebær