Krydderdram.no

Forsiden
Plantene
Metode
Utstyr
Spriten
Forum
Lenker
Litteratur
Kontakt
Nettstedet

Krekling

Empetrum nigrum

Beskrivelse
Etter min mening den beste av bær-drammene. Denne bør man lage mye av. Den skal fortynnes svært lite og kan lett bli en av favorittene.

Det skal etter sigende bli aller best dram av bærene man plukker over tregrensa, høyest mulig oppe på snaufjellet. Jeg har ikke forsøkt dette men plukket mine bær alt fra 50 til ca. 1000 m.o.h. i Sør-Norge. Uten at jeg kan si jeg har lagt merke til at disse 950 meterne har ført til en utpreget kvalitetsforskjell.

Det er to nesten like underarter av krekling i Norge, en i lavlandet og en på fjellet. Det er trolig opphavet til anbefalingen om å gå høyest mulig opp på fjellet.

Det skal visstnok bli en utsøkt dram av blomstene. Men de er ørsmå og det skal være en tålmodighetsprøve å plukke dem. Jeg har ikke forsøkt.

Metode
Det kan være lurt å legge tørke bærene utspredd på et klede i et par dager. Da blir man trolig kvitt eventuelle teger, noen anbefaler også å skylle bærene først. Legg bærene på et glass og dekk dem med sprit. Bruk gjerne 45 % sprit eller sterkere, for det høye vanninnholdet i bærene vil bidra til å minske alkoholstyrken.

Trekketid
Krekling bør trekke minst 4 måneder.

Tynning
Dette er litt avhengig av hvor sterk smak essensen din har fått, men 1:1 opp mot 1:2 er ofte passe.

Lagring
Vinner på lagring, men smak gjerne på den med en gang.

Lenker:

 


E-post til nettstedsansvarlig: erlend@krydderdram.no

Beskrevne planter
Berberis
Bjørkeskudd
Blokkebær
Blåbær
Bringebær
Bukkeblad
Burot
Eik
Einer
Fennikel
Furu
Gulaks
Gullris
Gulmaure
Hagtorn
Hassel
Hegg
Kalmus
Kantarell
Kardemomme
Karve
Kastanje
Kjerringrokk
Koriander
Kongslys
Kratthumleblom
Krekling
Kummen
Kvann
Kvede
Liljekonvall
Løpstikke
Løvetann
Malurt
Marianøkleblom
Markjordbær
Matrem
Mispler
Mjødurt
Morell
Myske
Nype
Paradiseple
Peppermynte
Perikum
Pors
Reinfann
Rogn
Rosenrot
Ryllik
Røsslyng
Sisselrot
Sitronmelisse
Solbær
Soldogg
Spansk kjørvel
Stikkelsbær
Stjerneanis
Svarthyll
Teiebær
Tempeltre
Tepperot
Tiriltunge
Tyttebær