Krydderdram.no

Beskrivelse
Kvann hører også til blant de mer klassiske brennevinskrydderene her til lands. Planten har sterke tradisjoner i Norge, men er ikke så lett å finne. Sauene skal visstnok være ganske effektive kvannespisere der de kommer til, og jeg har selv opplevd at en ung dyrket kvann ble oppspist av rådyr.

For å få frisk kvann er det nok enklest å dyrke den, men den skal ikke være helt umulig å finne. Har selv funnet kvann på ulendte steder som åpenbart har vært utilgjengelige for sauene. Strandkvann (A. litoralis) har jeg selv ikke funnet vill, men har heller ikke lett så iherdig.

Jeg har brukt blader og stengel til min dram. Den er toårig, og skal gi den beste drammen i sitt andre år. Både rota og frøene skal også kunne brukes, og gi noe sterkere smak.

Den gir en krydret søtlig dram, som jeg vil plassere blant de beste.

Metode
Legg friske blader og plantedeler i biter på et glass og dekk det hele med 40 % sprit.

Trekketid
La det trekke i 3-8 dager. Smak underveis.

Tynning
Smak gjerne på den når du siler den fra, men vinner på lagring.

Lagring
1:5 er en passende start. Men de ulike plantedeler kan ha variasjoner i smaksstyrken, så prøv deg fram.

Lenker:

• Karaffelland - se etter Kvan
• Den kryddade snapsens hemsida - se etter Kvanne
• Urtekilden - Kvann

E-post til nettstedsansvarlig: erlend@krydderdram.no

Beskrevne planter
Berberis
Bjørkeskudd
Blokkebær
Blåbær
Bringebær
Bukkeblad
Burot
Eik
Einer
Fennikel
Furu
Gulaks
Gullris
Gulmaure
Hagtorn
Hassel
Hegg
Kalmus
Kantarell
Kardemomme
Karve
Kastanje
Kjerringrokk
Koriander
Kongslys
Kratthumleblom
Krekling
Kummen
Kvann
Kvede
Liljekonvall
Løpstikke
Løvetann
Malurt
Marianøkleblom
Markjordbær
Matrem
Mispler
Mjødurt
Morell
Myske
Nype
Paradiseple
Peppermynte
Perikum
Pors
Reinfann
Rogn
Rosenrot
Ryllik
Røsslyng
Sisselrot
Sitronmelisse
Solbær
Soldogg
Spansk kjørvel
Stikkelsbær
Stjerneanis
Svarthyll
Teiebær
Tempeltre
Tepperot
Tiriltunge
Tyttebær