LøvetannTaraxacum officinale
Beskrivelse Den er i hvert fall lett å finne, og
smaker friskt og syrlig. Både blomster og røtter er omtalt som
drammekrydder, men jeg har bare brukt blomstene. Pass på å ikke
få med noe grønt. Den hvite plantesaften i løvetannen er
veldig besk og den vil du ikke ha i drammen din.
Blomsterdram av løvetann
er nevnt av både Glob og Steingrimsen og den er lett og finne og gir en
fin lett blomsterdram.
Jeg liker den best hvis den ikke er for sterk, en alkoholgehalt
på 3638 % er passe.
Man regner at det finnes 240 løvetannarter i Norge, og jeg
er ikke kjent med om noen av artene utmerker seg mer enn andre som
drammekrydder.
Metode Det enkleste er å skjære
blomsterkurven i to og trekke ut alle blomestene i kurven. Du skal defintitvt
ikke ha med noe grønt. Den bitre plantesaften i løvetannens
grønne plantedeler kan ødelegge drammen din.
Trekketid Jeg har latt blomstene trekke i alt fra ett
til ca. 10 døgn, den blir i denne tiden hele tiden sterkere i smaken,
men gir ikke noen annen smaksopplevelse. Da skal den naturligvis tynnes mer jo
lenger den trekker.
Tynning Løvetannessens bør ikke tynnes alt
for mye. 1 del ekstrakt til 2 deler sprit kan greie seg for ett døgns
trekketid. For tidagersekstrakten er rundt 1:5 passende.
Lagring Drikk den gjerne med en gang den er frasilt. Jeg
har ikke oppdaget noen bemerkelsesverdige åpenbaringer ved å lagre
den et par år, den blir kanskje litt tammere.
Lenker:
|