Krydderdram.no

Beskrivelse
Den er i hvert fall lett å finne, og smaker friskt og syrlig. Både blomster og røtter er omtalt som drammekrydder, men jeg har bare brukt blomstene. Pass på å ikke få med noe grønt. Den hvite plantesaften i løvetannen er veldig bitter og den vil du ikke ha i drammen din.

Blomsterdram av løvetann er nevnt av både Glob og Steingrimsen og den er lett og finne og gir en ganske fin blomsterdram, men etter min mening er den kanskje litt anonym.

Jeg liker den best hvis den ikke er for sterk, en alkoholgehalt på 36–38 % er passe.

Man regner at det finnes 240 løvetannarter i Norge, og jeg er ikke kjent med om noen av artene utmerker seg spesielt som drammekrydder.

Metode
Det enkleste er å skjære blomsterkurven i to og trekke ut alle blomestene i kurven. Du skal defintitvt ikke ha med noe grønt. Den bitre plantesaften i løvetannens grønne plantedeler kan ødelegge en dram fullstendig.

Trekketid
Jeg har latt blomstene trekke i alt fra ett til ca. 10 ddøgn, den blir i denne tiden hele tiden sterkere i smaken, men gir ikke noen annen smaksopplevelse. Da skal den naturligvis tynnes mer jo lenger den trekker.

Tynning
Løvetannessens bør ikke tynnes alt for mye. 1 del ekstrakt til 2 deler sprit kan greie seg for ett døgns trekketid. For tidagersekstrakten er rundt 1:5 passende.

Lagring
Drikk den gjerne med en gang den er frasilt. Jeg har ikke oppdaget noen bemerkelsesverdige åpenbaringer ved å lagre den et par år, den blir kanskje litt tammere.

Lenker:

• Urtekilden - Løvetann
• Den kryddade snapsens hemsida - se etter Maskros
• Karaffelland - se etter Mælkebøtte
• Nettflora - Løvetann

E-post til nettstedsansvarlig: erlend@krydderdram.no

Beskrevne planter
Berberis
Bjørkeskudd
Blokkebær
Blåbær
Bringebær
Bukkeblad
Burot
Eik
Einer
Fennikel
Furu
Gulaks
Gullris
Gulmaure
Hagtorn
Hassel
Hegg
Kalmus
Kantarell
Kardemomme
Karve
Kastanje
Kjerringrokk
Koriander
Kongslys
Kratthumleblom
Krekling
Kummen
Kvann
Kvede
Liljekonvall
Løpstikke
Løvetann
Malurt
Marianøkleblom
Markjordbær
Matrem
Mispler
Mjødurt
Morell
Myske
Nype
Paradiseple
Peppermynte
Perikum
Pors
Reinfann
Rogn
Rosenrot
Ryllik
Røsslyng
Sisselrot
Sitronmelisse
Solbær
Soldogg
Spansk kjørvel
Stikkelsbær
Stjerneanis
Svarthyll
Teiebær
Tempeltre
Tepperot
Tiriltunge
Tyttebær