Krydderdram.no

Beskrivelse
Den vokser hist og her blant folk, jeg har aldri funnet den i vill natur. Jeg har egentlig sett mest til den på små grønne flekker rundt i Oslo sentrum, hengende på gjerder o.l.

Slyngsøtvier regnes som en giftplante, men giften solanin finnes i lavest konsentrasjoner i de modne bærene, dog høyest i umodne bær. Altså et poeng her å vente til bærene modner skikkelig. I boka "Våre medisinske planter" oppgis hele planten bortsett fra modne bær, som giftig.

Det kan være små konsentrasjoner gift også i de modne bærene, men etter at vi i tillegg har tynnet uttrekket burde drammen være helt harmløs. Men man bør likevel med denne som med alle giftige planter være noe moderat i omgangen for sikkerhets skyld.

På dansk heter den bittersød natskygge, på svensk besksøta og på engelsk bittersweet. Også det latiske dulcamara er satt sammen av søt og bitter. Dette burde være liten indikasjon på hva den smaker, altså søtt og bittert, noe som er utmerket drammemateriale. Fargen blir rød og vakker, men drar over mot oransj og brun med tiden.

Metode
Plukk de modne røde bærene i september eller seinere. Det er viktig at bærene er skikkelig modne. Dekk dem med 40 - 45 % sprit.

Trekketid
La den trekke i 3-6 uker.

Tynning
Tynnes forsiktig, begynn med 1:3.

Lagring
Den bør stå i det minste noen måneder for å falle på plass. Men er enda bedre etter ca. 1 år. Det bitre og søte kommer finere fram når det syrlige er mer avdempet gjennom lagring.

Lenker:

• Urtekilden - Slyngsøtvier
• Slyngsøtvier nevnes som drammekrydder i Rasmussens bok "Brændevinsgrisen", 1947

E-post til nettstedsansvarlig: erlend@krydderdram.no

Beskrevne planter
Berberis
Bjørkeskudd
Blokkebær
Blåbær
Bringebær
Bukkeblad
Burot
Eik
Einer
Fennikel
Furu
Gulaks
Gullris
Gulmaure
Hagtorn
Hassel
Hegg
Kalmus
Kantarell
Kardemomme
Karve
Kastanje
Kjerringrokk
Koriander
Kongslys
Kratthumleblom
Krekling
Kummen
Kvann
Kvede
Liljekonvall
Løpstikke
Løvetann
Malurt
Marianøkleblom
Markjordbær
Matrem
Mispler
Mjødurt
Morell
Myske
Nype
Paradiseple
Peppermynte
Perikum
Pors
Reinfann
Rogn
Rosenrot
Ryllik
Røsslyng
Sisselrot
Sitronmelisse
Solbær
Soldogg
Spansk kjørvel
Stikkelsbær
Stjerneanis
Svarthyll
Teiebær
Tempeltre
Tepperot
Tiriltunge
Tyttebær