Stjerneanis

Illicium verum

Beskrivelse
Dette er en typisk lakrisdram som ligner mest på anisdram, men også noe på kjørvel- og fennikeldram. Den er et vanlig krydder i spritdrikker rundt middelhavet og er ofte ingrediens sammen med anis i kjente drikker som ouzo, sambucca, og pastis.

stjerneanisAnisstjernene fås kjøpt i så og si alle dagligvarebutikker. Det går også an å bruke bare frø, hvis man ikke får tak i hele stjerner. Så vidt jeg vet blir det ikke nevneverdig forskjell i smaken.

Metode
Legg et knippe anisstjerner i et glass og dekk over med 40 % sprit.

Trekketid
La det trekke i et par uker.

Tynning
Jeg kom fram til at ca. 1:10 var bra, men her må man bare prøve seg fram.

Lagring
Jeg er rett og slett usikker på hvor mye den vinner på lagring. Smaken er uansett ganske kraftig, Min har stått i to år og jeg innbiller meg at den blir litt tørrere og mindre eksplosjonasartet med tiden.

Lenker: