Krydderdram.no

Beskrivelse
Teiebær eller tågebær, som de også kalles, er ganske vanlige over nesten hele landet, men det er sjelden man finner store mengder av dem. Det er kanskje derfor de er lite brukt til saft og syltetøy e.l. som vi er vant til at våre øvrige ville bær brukes til. Til dram trenger vi ikke like store mengder og teiebær egner seg godt.

Bærene smaker omtrent som rips, men er nok ikke like sure. Det er nok vanligere å bruke dem i likør enn dram, men med et års lagring blir det en utmerket dram.

Metode
Fyll et glass med teiebær og dekk dem med sterk sprit, gjerne 50 %, for det er mye vann i bærene. Eventuelt kan bærene tørkes på svak varme i ovnen og dekkes med 40 % sprit.

Trekketid
Jeg anbefaler å trekke dem i minst tre måneder.

Tynning
Som de fleste vannrike bær bør de ikke tynnes så mye, prøv med 1:2.

Lagring
Det er sure bær, og den gode smaken kommer best fram etter minst et års lagring.

Lenker:

• Den virtuelle floran - Stenbär
• Dansk navn: Fruebær

E-post til nettstedsansvarlig: erlend@krydderdram.no

Beskrevne planter
Berberis
Bjørkeskudd
Blokkebær
Blåbær
Bringebær
Bukkeblad
Burot
Eik
Einer
Fennikel
Furu
Gulaks
Gullris
Gulmaure
Hagtorn
Hassel
Hegg
Kalmus
Kantarell
Kardemomme
Karve
Kastanje
Kjerringrokk
Koriander
Kongslys
Kratthumleblom
Krekling
Kummen
Kvann
Kvede
Liljekonvall
Løpstikke
Løvetann
Malurt
Marianøkleblom
Markjordbær
Matrem
Mispler
Mjødurt
Morell
Myske
Nype
Paradiseple
Peppermynte
Perikum
Pors
Reinfann
Rogn
Rosenrot
Ryllik
Røsslyng
Sisselrot
Sitronmelisse
Solbær
Soldogg
Spansk kjørvel
Stikkelsbær
Stjerneanis
Svarthyll
Teiebær
Tempeltre
Tepperot
Tiriltunge
Tyttebær